Resep ini kudapat langsung loh dr orang Palembang asli, rasanya hmmm .. dijamin yahuud deh. Selamat mencoba!!
BAHAN :
- 1 resep adonan dasar pempek
- 8 butir telur bebek atau telor ayam
- 100 gram mie basah yg sudah dicelup air hangat (optional)
- 2 sendok makan bubuk ebi (optional)
- irisan ketimun (optional)
- saus cuko
CARA MEMBUAT :
- Ambil 150 gram adonan pempek (untuk ukuran besar).
- Bundarkan seperti Bola Tenis.
- Buat contongan (mangkuk lonjong)
- Lalu isi dengan telur
- Rapatkan sambungannya dengan cara menjepitnya dengan jari. Ingat, isi telur jangan kepenuhan, harus ada space untuk merapatkannya.
- Rebus dalam air mendidih sampai terapung (tanda sudah matang).
- Angkat dan dinginkan
- Lalu potong-potong dan sajikan dengan cuko, irisan ketimun, mi, dan taburan bubuk ebi.
Catatan :
- Telur dipecahkan dan dimasukkan dalam cangkir dan tidak dikocok, upayakan bagian kuning dan putihnya tidak buyar untuk pempek telor ukuran besar, 1 telur untuk 1 pempek.
- Untuk pempek telur kecil, telur sebaiknya di kocok, dan takaran untuk 1 pempek diatur saja sendiri asal jangan kepenuhan.
- Setelah di rebus, bisa langsung disajikan tanpa harus digoreng dahulu, terutama bagi yang menghindari mengkonsumsi minyak goreng.
- Demikian juga. Mie, jangan dipakai jika tidak suka mie.
